«Lo bueno es Saltillo, lo bravo es Ybarra», sostenía el Conde de Santa
Coloma. Por «bueno» quería decir que el toro de Saltillo poseía una
forma de embestir única, con ese famoso ratoneo muy humillado y esa
nobleza viva que le permite caminar detrás de la muleta mientras el
torero se la deja pegada al hocico.
Por «bravo», el Conde entendía lo que cualquier aficionado puede
comprobar hoy en el encaste Ybarra-Parladé cuando no se le suaviza en
demasía : una bravura, a veces ruda, un empuje total a la hora de
embestir y una potencia superior.
La combinación de esta serie de caracteres explica, parcialmente, el
motivo por el que las ganaderías procedentes de este cruce son
consideradas, en la actualidad, las más complicadas de lidiar. Cuando
el «ratoneo» bueno desemboca en listeza, no hay quien pare los pies. Y
si encima, en las ganaderías de esta procedencia, se busca la casta,
puede echar a correr a cualquiera. Esto arroja luz sobre la pasión por
los cárdenos -a pesar de que el pelo negro siempre caracterizó a los
viejos saltillos-, compartida por muchos aficionados que ven en ellos
una garantía de autenticidad.
De lo puro de Saltillo queda hoy en día más bien poco y, en casi todas
las ganaderías donde se sigue criando, se encuentran algunos goterones
de sangre ybarreña. Todo es cuestión de proporciones. Lo que permite
entender que la huella de Saltillo continúa conservando sus secretos.
Se puede hojear en : http://www.tierrastaurinas.com/.
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