LOS VALORES ECOLÓGICOS Y CULTURALES DE LA GANADERÍA BRAVA, ANALIZADOS EN LA MATINAL DE LAS AZORES

Los beneficios ecológicos de la crianza del toro de lidia en Isla Terceira
y la evolución de la bravura como valor cultural fueron profundamente
analizados en la primera sesión matinal del III Fórum Mundial de la Cultura
Taurina que se celebra estos días en las Azores.

En el auditorio de la localidad terceirense de Praia da Vitoria, varios
expertos locales insistieron en la peculiar naturaleza de estas islas,
ajenas al ser humano hasta hace cinco siglos y cuya población fue un
desafío cultural al que ayudó en gran medida el toro bravo.

Según Manuel Dias, biólogo y profesor de la Universidad de Azores, “el
pastoreo del bravo perturbó sensiblemente el paisaje original pero alteró,
para mejor, la flora de la isla”. Por su parte, Enrique Silva, etnógrafo y
director de la web SIARAM sobre la vida natural de las Azores, aseguró que
desde hace cinco siglos el toro bravo defiende zonas muy importantes de
Terceira, una de las partes de Europa de mayor riqueza medioambiental.

El historiador Maduro Dias retomó una frase de Silva -“Como indígena de
esta isla, necesito los toros para vivir”- incidiendo en la histórica
identificación de  los terceirenses con la ganadería de bravo y la
tauromaquia, tanto en su vida diaria como en el ritmo de trabajo y de ocio,
lo que les hace ser “unos seres privilegiados”.

Finalmente, Pedro Correia, a propósito de su tesis doctoral en Ciencias
Agrarias sobre la sostenibilidad de la crianza de bravo en Azores, se
remontó a la historia y la evolución de las ganaderías terceirenses y sus
encastes.

Tras esta mesa redonda, el biólogo madrileño Fernando Gil Cabrera



La jornada matinal estuvo precedida de un solemne acto de apertura en el
que participaron varios miembros de las instituciones locales, entre ellos
el Director General de Cultura, Nuno Lopes, en representación del Gobierno
Regional de las Azores, así como el historiador Jorge Forjas, que se
remontó trescientos años atrás en la memoria de taurina de Azores a través
de varios documentos relacionados con su propia familia.

En el discurso de apertura, el presidente de la Tertulia Tauromáquica
Terceirense, Arlindo Teles, aseguró que la organización del Fórum tiene la
misma ambición de ayudar a la fiesta de los toros que hace cinco años,
cuando se creó el evento, pese a las crecientes trabas y a la incómoda
situación política y social. Para Teles, este III Fórum sobre la defensa de
los valores de la tauromaquia “más que una reivindicación de nuestra
cultura es una afirmación de nuestra identidad”.

El biólogo español Fernando Gil Cabrera cerró la jornada con la ponencia
“Valores culturales de la crianza del toro y su evolución fisiológica”, en
la que abordó con imágenes la evolución cultural de la bravura en el último
siglo. Los videos le sirvieron de preámbulo para explicar también
científicamente la agresividad del toro, así como  la fisiología del estrés
en el cerebro y el sistema nervioso del animal para responder a la lidia.

El profesor Gil Cabrera dio a conocer un estudio realizado con varios
ejemplares destinados a la lidia ordinaria y a los recortes, del que se
deduce que las cantidades de serotonina son determinantes para la mayor o
menor agresividad de las reses bravas.